Весной у воспитанников дошкольных учреждений наблюдается чрезмерная утомляемость, вялость и нарушение сна, что во многом обусловлено дефицитом в рационе питания необходимых витаминов и микроэлементов.
У детей повышается возбудимость нервной системы, активируется работа желёз внутренней секреции, в.т.ч. желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы, снижается иммунитет.
Весной отмечается рост воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, лёгких, нередки проявления аллергии у детей.
Организовывать питание дошкольников весной так, чтобы максимально насытить организм витаминами и микроэлементами.
Ежедневное употребление мяса и мясопродуктов снабжает детский организм полноценным белком, влияющим на нормальную работу иммунной системы, атак же витамином В12.
Для приготовления блюд рекомендуется использовать телятину или нежирную говядину и свинину.
В рационе питания ребёнка весной незаменима рыба. Она содержит белки высокого качества, которые хорошо усваиваются. Кроме того, она является источником полиненасыщенных жирных кислот и йода, необходимых для работы щитовидной железы и нервной системы.
В качестве гарниров ко вторым блюдам необходимо отдавать предпочтение крупам, в которых содержатся витамины В1 и В6.
Овощи и фрукты урожая прошлого года уже не являются источником полезных веществ, за исключением клетчатки.
После 1 марта допускается использовать овощи: (капусту, лук репчатый, морковь, свеклу), только после термической обработки.
Необходимо включать в рацион питания дошкольников соки промышленного производства, в.т.ч. обогащённые витаминами. Соки с мякотью: (яблочные, грушевые, абрикосовые и т.д.) предпочтительнее, чем осветлённые, поскольку в них содержится пектин, необходимый для нормального процесса пищеварения.
Следует иметь в виду, что даже правильно составленный весенний рацион ребёнка, не может удовлетворить потребность детского организма в витаминах и отдельных микроэлементах.
Поэтому дополнительный приём поливитаминов показан практически всем детям, особенно если ребёнок плохо питается, часто болеет, ослаблен.
